Bereits 1628 wurden die Brauerei und der Gasthof "Zum Goldenen Lamm" in Neumarkt erstmals urkundlich erwähnt. Im Jahre 1800 ging die Brauerei in den Besitz der Familie Ehrnsperger über. Dr. Franz Ehrnsperger, Diplom-Braumeister und promovierter Betriebswirt, übernahm 1970 das Unternehmen von seinem Vater mit dem erklärten Ziel, bestes Bier zu brauen. Für bestes Bier sind beste Rohstoffe unabdingbar, diese fand Dr. Ehrnsperger im ökologischen Landbau.

1980 wurde ein ganzheitliches ökologisches Unternehmenskonzept formuliert (ökologische Rohstoffe, emissionsarme Energieträger, regionaler Rohstoffbezug, 100 Prozent Mehrweg). In den darauf folgenden Jahren bis 1986 baute die Brauerei eine Rohstoffbasis für Braugerste, -weizen und Naturhopfen im kontrollierten ökologischen Landbau auf. 1987 braute man die ersten ökologischen Biersorten (Schankbier und Dunkel) und knapp zehn Jahre später wurden bereits alle 14 Biersorten des Unternehmens-Portfolios zu 100 Prozent aus Rohstoffen des ökologischen Landbaus hergestellt.

1991/92 wurde die erste ganzheitliche Öko-Bilanz erstellt, die in einem jedes Jahr veröffentlichten Öko-Controlling-Bericht fortgeschrieben wird. 1998 ergänzte das Unternehmen die Produkt-Palette um ökologische Limonaden und den Softdrink Honey SAPS. 2001 erhielt die Neumarkter Lammsbräu als erste Brauerei den Deutschen Umweltpreis, den die Bundesstiftung für Umwelt jährlich für ein vorbildliches ganzheitliches ökologisches Unternehmenskonzept vergibt. 2002 erhielt das Neumarkter Lammsbräu Pilsner in der Zeitschrift ÖKO-TEST die Gesamtnote "sehr gut". Dr. Ehrnsperger wurde für seine Verdienste bereits im Jahr 1990 von der Umweltstiftung WWF Deutschland und dem Wirtschaftsmagazin Capital als "Ökomanager des Jahres" im Bereich Mittelstand ausgezeichnet.

Die Neumarkter Lammsbräu hat heute 80 Mitarbeiter. Ihre Produktpalette umfasst Bierspezialitäten (zu 100 Prozent aus Rohstoffen des ökologischen Landbaus), Soft-Drinks (aus ökologischen Zutaten), Biermischgetränke und Mineralwasser. Erzeugt werden rund 60.000 Hektoliter Bier pro Jahr. Die Rohstoffe liefert eine Erzeuger-Gemeinschaft von etwa 100 Bio-Bauern aus der Region mit 4.000 Hektar ökologisch bewirtschafteter Fläche.

biosiegel.de: Wie ist Ihr Unternehmen dazu gekommen, Öko-Produkte auf den Markt zu bringen?

Dr. Ehrnsperger: Der wesentliche Grund für diese Produktausrichtung war ein noch höheres Qualitätsziel, das nur mit besseren Rohstoffen erreicht werden konnte - was lag also näher, als absolut unbelastete Zutaten zu verwenden und auch in der Verarbeitung dafür zu sorgen, dass keine Schönungsmittel, Haltbarmacher und Beschleuniger verwendet werden?

biosiegel.de: Seit wann sind Sie in der Öko-Branche tätig bzw. seit wann vertreiben Sie Öko-Produkte?

Dr. Ehrnsperger: Wir haben uns Mitte der Siebziger umorientiert. 1983 schafften wir die ersten Probesude. Nach entsprechender Rohstoffsicherung wurden dann sukzessive alle Produkte umgestellt. 1997 kam das alkoholfreie Bier auf ökologischer Basis dazu.

biosiegel.de: Was, glauben Sie, ist der Schlüssel zum Erfolg Ihres Unternehmens?

Dr. Ehrnsperger: Die Nachhaltigkeit in allen Dingen, die man tut, immer mit dem Ziel, dass auch unsere Nachkommen noch eine lebenswerte Umwelt vorfinden.

biosiegel.de: Welche Unternehmensphilosophie zeichnet Sie aus?

Dr. Ehrnsperger: Wir brauen bestes Bier und stellen Produkte in höchster Qualität mit einem Team von motivierten, miteinander schaffenden Mitarbeitern her. Wir stellen uns selbst permanent in Frage und bewerten uns regelmäßig. Wir verstehen uns als ein wertvoller Teil der Gesellschaft und leiten unser Recht auf Nutzenernte von unserem überdurchschnittlichen Nutzenbieteprogramm ab (höchste Produktqualität, Umweltschutz, soziale Sicherheit).

biosiegel.de: In welchen Bereichen planen Sie Investitionen bzw. wollen Sie das Unternehmen weiterentwickeln?

Dr. Ehrnsperger: Investitionen sind bei uns Tagesordnung - denn wer nicht investiert, der stirbt! Wir investieren permanent in technische Ausstattung, neue Spezialprodukte sowie in Kontrollsysteme für eine stetig verbesserbare Qualität, aber auch in Ausbildung von Mitarbeitern.

biosiegel.de: Wie sichern Sie die Qualität Ihrer Öko-Produkte?

Dr. Ehrnsperger: Qualitätssicherung beginnt bei unseren Rohstofflieferanten, die beispielsweise alle Mitglieder zertifizierter Anbauverbände sind (Bioland, Naturland). Wir selbst machen in allen Prozess-Schritten neben den gesetzlichen Kontrollen noch eigene Laborauswertungen und verlangen in allen Ebenen absolute Nachprüfbarkeit.

biosiegel.de: Wie stellen Sie sich die Zukunft des Ökolandbaus bzw. des Öko-Handels vor?

Dr. Ehrnsperger: Der Ökolandbau und -handel wird zunehmend wachsen und ein wichtiger Anteil in der gesamten Ernährungsfrage und Gesundheitspolitik werden.

biosiegel.de: Wie beurteilen Sie den Markt für Öko-Produkte jetzt und in Zukunft?

Dr. Ehrnsperger: Wir befinden uns jetzt an einem Punkt, an dem relativ klar wird, wo die Reise hingeht - das Bewusstsein für Öko-Produkte wächst, die Wichtigkeit für eine langfristig gesunde Ernährung wird zunehmend erkannt.

biosiegel.de: Welche Bedeutung haben Öko-Produkte am Gesamt-Umsatz Ihres Unternehmens?

Dr. Ehrnsperger: Als 100-prozentiges Öko-Unternehmen haben diese Produkte natürlich oberste Priorität und auch einen 100-prozentigen Anteil (wir sind zwar nicht nur im Naturkosthandel verfügbar, bieten aber ausschließlich Öko-Produkte an).

biosiegel.de: Was hat Sie dazu bewogen, das Bio-Siegel zu verwenden?

Dr. Ehrnsperger: Das Bio-Siegel ist unserer Meinung nach die einzige Möglichkeit, mit entsprechender Glaubwürdigkeit und Erkennbarkeit ein Öko-Produkt auszeichnen zu können. Die Vielzahl der unterschiedlichen Siegel und Marken stiftete eher Verwirrung.

biosiegel.de: Was versprechen Sie sich für die Zukunft davon?

Dr. Ehrnsperger: Zukünftig werden wir durch diese Kennzeichnung eine klare, schnelle und sichere Abgrenzung zu konventionellen Lebensmitteln bekommen.

biosiegel.de: Hat die Nutzung des Siegels Auswirkungen auf Ihr Unternehmen bzw. Ihre Produkte?

Dr. Ehrnsperger: Ja natürlich - wir waren eines der ersten Unternehmen, welches dieses Siegel auf allen Produkten umgesetzt hatte.

biosiegel.de: Welchen Beitrag kann das Bio-Siegel für die Zukunft Ihres Unternehmens und des Bio-Marktes allgemein Ihrer Meinung nach leisten?

Dr. Ehrnsperger: Das Bio-Siegel unterstützt unsere Bemühungen, den Markt für ökologische Lebensmittel zu erweitern, sehr.

biosiegel.de: Welche Veränderungen in Politik und Gesellschaft würden Sie sich wünschen?

Dr. Ehrnsperger: Wir brauchen mehr Selbstverantwortung und Aufklärung durch die Politik. Man muss sich Gedanken machen, welche Mittel zum Leben verwendet werden - da gibt es noch viel zu viele System- und Strukturfehler.

biosiegel.de: Was würden Sie anders machen, wenn Sie noch einmal von vorn anfangen könnten?

Dr. Ehrnsperger: Gar nichts, nur noch früher damit beginnen und noch schneller umsetzen.

Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K.
Amberger Straße 1
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Tel.: 09181 / 404-0
Fax: 09181 / 404-49

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