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Hintergrundinformationen
Flair Parkhotel Weiskirchen
Seit dem 10. März 2008 hat Weiskirchen eine Attraktion mehr zu bieten, denn der Peregrin Maier und sein Küchenchef Sascha Jacobs möchten zukünftig Speisen und Getränke aus biologischem Anbau anbieten.
Beste Produkte aus der Region
Nach der offiziellen Zertifizierung der Küche des Flair Parkhotel Weiskirchen dürfen Bio-Gerichte nicht nur angeboten, sondern auch selbst hergestellt werden. Küchenchef Sascha Jacobs freut sich jetzt, neben verschiedenen Eissorten auch Marmelade fürs Frühstück, Nudeln und vieles mehr aus Bio - Produkten herstellen zu können. Das frische Fleisch bekommt der Küchenchef von der nahegelegen Eischenlaubranch der Familie Smirr sowie von zahlreichen Stammlieferanten wie Deutsche See, Delta Fleisch und Weine von der Badischen Winzergenossenschaft. Die Entscheidung der Zertifizierung war ein wichtiger und gut überlegter Schritt, der den Gästen des Parkhotels neben der gesunden Luft des heilklimatischen Kurortes Weiskirchen auch Speisen & Getränke mit besten Produkten der Region bietet.
Viele Neuerungen für beste Bio-Qualität
"Trotz des höheren Aufwandes und der vielen Neuerungen, die auf die Küchenmannschaft zukommen, war es uns wichtig den Gästen diese frischen Produkte anzubieten. So wurde zum Beispiel ein eigenes Kühlhaus gebaut. Denn nicht nur der richtige Einkauf ist von absoluter Wichtigkeit, sondern auch die Lagerung und Verarbeitung muss auf höchster Qualität liegen." so Gastgeber und Geschäftsführer Peregrin Maier. "Der richtige Umgang von der Anlieferung bis zur Verarbeitung ist bis ins Detail festgelegt und kann von den Mitarbeitern im Küchenhandbuch nachgelesen werden. Nur so können wir unseren Gästen Bio-Qualität garantieren." erklärt Küchenchef Sascha Jacobs.
Öko Markt in Deutschland
"Öko-Produkte werden immer mehr vom Supermarkt und Feinkostläden bis hin in die Hotellerie und Gastronomie gefordert. Der Markt stellt sich um. Die Anforderungen an die Produktion steigen. Wichtig ist, dass die Qualität der Produkte im Vordergrund bleibt."
Die Entscheidung für das Bio-Siegel
"Der wichtigste Punkt, sich für das Bio Siegel zu entscheiden, war der, dass es für kontrollierte Qualität, und Zuverlässigkeit steht. Jeder kennt es und verbindet damit hohe Anforderungen. Unsere Gäste können durch dieses Siegel sehen, das wir nicht nur Bio-Produkte verarbeiten, sondern dies nach allen Kriterien richtig behandeln. Eine klare und ehrliche Werbung und Erkennbarkeit für die Gäste oder den Kunden ist wichtig damit der Gast genau weiß, was er bekommt. Wir wünschen uns für die Zukunft mehr Gäste, die gemeinsam mit uns unsere Liebe zum Produkt teilen und diese gemeinsam genießen wollen. Wenn wir nochmals vor der Entscheidung stehen würden, ob mit oder ohne Bio Zertifizierung? - Ich glaube das Parkhotel würde sich noch schneller dafür entscheiden, seinen Gästen Bio-Qualität anzubieten."
Kontakt
Flair Parkhotel Weiskirchen
Kurparkstraße 4
66709 Weiskirchen
Tel. 0 68 76 / 91 90
Fax 0 68 76 / 91 95 19
E-Mail: 
info@parkhotel-weiskirchen.de
Internet: 
www.parkhotel-weiskirchen.de